Arroz a la cubana en olla arrocera

Hoy vamos a traeros una de las recetas más populares en España, y que mayor éxito tiene: arroz a la cubana.

Si bien esta receta tiene este nombre, difiere de la original, ya que en Sudamérica en general se realiza con plátano frito, mientras que en España la versión mas extendida es arroz con huevo frito y tomate, ya sea natural o triturado.

Como no queremos entrar en ninguna polémica, podemos deciros que ambas recetas están deliciosas, y que mas allá del nombre, las dos son fáciles de hacer y se pueden hacer en una olla arrocera sin ningún tipo de problema. Es por ello que vamos a explicaros paso a paso como hacer este arroz a la cubana, ya que es un plato muy socorrido, el cual no necesita de muchos ingredientes y nos va a permitir salir del paso en cualquier situación.

Como siempre recordamos, la proporción de arroz y agua es 1 taza de arroz por cada 2 tazas de agua, si queremos cocinar 3 tazas de arroz necesitaremos 6 tazas de agua.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de agua

Como hemos dicho, si quieres cocinar mas arroz, no hay problema, pero debes tenerlo en cuenta en estas dos proporciones.

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Vamos a limpiar bien el arroz. Esto es algo que casi siempre vamos a hacer (menos en algunos casos como el risotto) para eliminar el almidon sobrante del arroz. Para ello, ponemos el arroz en un colador, abrimos el grifo y dejamos correr el agua, moviendo el arroz con la mano para limpiarlo bien.
• Una vez que hemos hecho esto, añadimos las 4 tazas de agua a la arrocera, y despues en el bol destinado a depositar el arroz, las 2 tazas de arroz que previamente hemos limpiado y vamos a cocinar.
• Encendemos nuestra olla arrocera, y la ponemos a funcionar, con el modo de coccion para arroz blanco. Como bien sabeis, la arrocera va a hacer todo el trabajo, por lo que no tenemos que estar pendientes, de hecho vamos a aprovechar para seguir elaborando la receta mientras el arroz se cuece.
• Pelamos los tomates, y despues de esto vamos a picarlos en cubos pequeños. Los dejamos apartados ya que luego los vamos a utilizar
• Cogemos una sarten, y con aceite de oliva(tampoco mucho) ponemos a fuego medio para que vaya cogiendo temperatura. Durante este proceso, vamos a pelar y picar tanto el ajo como la cebolla.

• Cuando la sarten este a la temperatura adecuada, vamos a dorar la cebolla y el ajo. Como siempre, este es un proceso sencillo pero delicado, por lo que vamos a tener que fijarnos en que no se nos queme, y que quede de un color dorado.
• Cuando ya esten dorados, echamos el tomate que teniamos ya picado y apartado para que se sofrian y queden bien tiernos, soltando el jugo de este.
• En otra parten distinta a esta, vamos a freir los 4 huevos. Recordar, aceite a temperatura muy alta, abundante aceite e ir echando aceite con una espatula por encima del huevo para que este quede bien cocinado por todos lados.

• Cuando nuestra arrocera acabe de cocinar de manera automatica el arroz, vamos a abrirla y echar nuestro tomate con ajo y cebolla Echamos sal al gusto
• Una vez que hemos mezclado bien el tomate con el arroz, lo servimos en un plato, y ponemos los huevos encima del arroz. Dependiendo del numero de personas pondremos mas o menos huevos a cada uno.
• Ya solo queda romper los huevos, mezclar todo bien y disfrutar de este pedazo plato.

Consejos y recomendaciones

• Lo primero que tenemos que deciros es que en vez de usar tomate maduro, podemos comprar directamente tomate frito de bote. Hay muchos de muchísima calidad, y nos va a permitir ahorrarnos lo mas laborioso de la receta, con todo lo que conlleva a nivel de limpieza posteriormente etc…
• La cantidad de huevos realmente es orientativa, ya que podemos añadir los que nosotros queramos, es totalmente a gusto personal.
• Para darle más sabor al arroz, podemos echarle tal vez azafran, en el caso de que finalmente te decidas por el tomate de bote. En caso contrario no te lo recomendamos ya que con la cebolla y el ajo junto al tomate el arroz va a tener ya un sabor espectacular.

Esperemos que te guste este platazo, y si tienes algún consejo o recomendación no dudes en ponerte en contactos con nosotros, desde mejoresarroceras.com estaremos encantados de leerte.